Hur mycket mat per person? En enkel portionsguide

Hur mycket pasta, ris, potatis eller protein ska man egentligen laga per person? Det finns inget exakt mått som passar alla – aptit, ålder, tillbehör och typ av måltid spelar stor roll. Men några praktiska startintervall gör planeringen betydligt enklare.

[Hitta fler recept på Marketplace Recept](/recept) och anpassa mängderna efter den rätt du ska laga.

Pasta per person

Till en vanlig huvudrätt är cirka 75–100 gram okokt pasta per vuxen en användbar utgångspunkt. En lättare rätt med många tillbehör kan ligga i den lägre delen, medan en stor portion eller mycket hungriga gäster kan kräva mer.

Till pastasallad som tillbehör behövs normalt mindre än om pastan är huvudmåltiden.

Ris per person

Räkna ungefär 60–80 gram okokt ris per vuxen till en huvudrätt. Har rätten mycket sås, grönsaker och protein räcker ofta den lägre delen.

Kom ihåg att olika rissorter sväller olika och att portionsbehovet förändras om riset bara är ett litet tillbehör.

Potatis per person

Till kokt eller rostad potatis är ungefär 200–250 gram rå potatis per vuxen en praktisk startpunkt när potatisen är ett tydligt tillbehör.

Till buffé eller när många andra komponenter serveras behövs ofta mindre.

Kött, kyckling och fisk

När proteinråvaran är huvudkomponenten kan ungefär 125–175 gram rå benfri råvara per vuxen fungera som planeringsintervall. Grytor, tacos och rätter med baljväxter eller mycket tillbehör kan ofta klara sig med mindre.

Råvaror med ben kräver mer vikt eftersom allt inte blir ätbar portion.

Vegetariskt protein

Bönor, linser, tofu, halloumi och ägg fungerar olika, så det är bättre att tänka på hela måltiden än ett enda gramvärde. En bowl med ris, kikärtor, hummus och grönsaker behöver exempelvis inte en lika stor mängd av en enda proteinkälla.

Grönsaker

Sikta gärna på 150–250 gram grönsaker per person när de är en tydlig del av middagen. I soppa, gryta eller vegetarisk huvudrätt kan mängden vara betydligt större.

Så räknar du för barn

Barnportioner varierar kraftigt med ålder och aptit. Ett praktiskt sätt är att laga en vuxenportion som referens men servera mindre från början och låta barnet ta mer vid behov.

Det minskar både press vid bordet och matsvinn.

Hur mycket till fyra personer?

Som grov vardagsstart kan en middag för fyra vuxna exempelvis bygga på:

• 300–400 g okokt pasta, eller
• 240–320 g okokt ris, eller
• 800 g–1 kg potatis,
• plus protein, grönsaker och sås efter rätt.

Det är inte regler – bara startpunkter.

Buffé kräver mindre av varje sak

När många rätter står framme äter ingen en full huvudrättsportion av allt. Räkna därför lägre mängd per komponent och fokusera på totalen.

Bästa sättet att lära sig rätt mängd

Notera hur mycket som faktiskt blir över hemma hos dig. Efter några middagar vet du om familjen brukar äta 300 eller 450 gram pasta, och den kunskapen är mer användbar än vilken generell tabell som helst.

[Upptäck fler recept på Marketplace Recept](/recept) och använd portionsguiden när du planerar inköp. Har du ett recept för många personer? [Dela det på Marketplace](/recept).

Läs också

• 15 billiga middagar för hela familjen
• Familjemat utan att laga två middagar
• Vad ska vi äta idag? 30 middagsidéer
• 20 enkla middagar under 30 minuter