Vad ska vi äta idag? 30 middagsidéer för hela veckan

Frågan ”vad ska vi äta idag?” dyker upp nästan varje eftermiddag. Lösningen behöver inte vara en perfekt veckomeny – ibland räcker en lista med rätter som går att välja efter tid, budget och vad som redan finns hemma.

Här är 30 middagsidéer att återvända till när fantasin tar slut. [Vill du fortsätta leta? Upptäck recept och receptskapare på Marketplace Recept](/recept).

Snabba vardagsmiddagar

1. Citronpasta med parmesan

Pasta, citron, parmesan och lite pastavatten blir en krämig middag på kort tid. Lägg till spenat, broccoli eller kyckling om du vill göra den matigare.

2. Kycklingwok med grönsaker

Strimlad kyckling, broccoli, paprika och en enkel soja- och limesås är perfekt när middagen måste gå fort. Servera med nudlar eller ris.

3. Lax i ugn med potatis

Krydda lax med citron, dill, salt och peppar och låt ugnen göra jobbet. En kall yoghurtsås och sallad räcker som tillbehör.

4. Korvstroganoff

Falukorv, lök, tomatpuré och en krämig sås är en välbekant vardagsrätt som dessutom fungerar bra i matlådan.

5. Tacos med svarta bönor

Bönor, majs, salsa, avokado och picklad lök ger snabb texmex utan kött. Ställ allt på bordet och låt var och en bygga själv.

6. Stekt ris med ägg

Har du ris från dagen innan är halva middagen klar. Stek med ägg, frysta grönsaker, salladslök och soja.

7. Krämig svamppasta

Stek svampen hårt med vitlök och timjan och blanda med pasta, grädde eller färskost och parmesan.

8. Tomatsoppa med grillad ostmacka

En enkel tomatsoppa på krossade tomater blir mer mättande tillsammans med en frasig macka med smält ost.

9. Halloumibowl med bulgur

Bulgur, halloumi, hummus, gurka, tomat och en citron- eller yoghurtdressing ger både sälta, syra och crunch.

10. Omelett med det som finns i kylen

Ägg är en perfekt räddare när kylskåpet känns tomt. Fyll med ost, potatis, svamp, skinka, spenat eller rester.

Billiga och smarta middagar

11. Linsgryta med kokosmjölk

Röda linser, curry, kokosmjölk och tomat eller grönsaker blir en billig och mättande gryta som går snabbt att laga.

12. Vegetarisk chili

Bönor, majs, tomat och kryddor räcker långt. Servera med ris, bröd eller bakad potatis och en klick yoghurt.

13. Ugnspannkaka

Ägg, mjöl och mjölk blir många portioner med liten arbetsinsats. Servera med lingon, rivna morötter eller en salt topping.

14. Kikärtscurry

Kikärtor är en bra skafferibas. Låt dem sjuda med curry, lök och kokosmjölk eller tomat och servera med ris.

15. Potatis- och purjolökssoppa

Potatis ger både volym och krämighet. Toppa med ost, frön, örter eller krutonger av bröd som behöver användas.

16. Pasta med snabb tomatsås

Tomatpuré, krossade tomater, vitlök och torkade örter kan bli en mycket bättre middag än ingredienslistan antyder.

17. Pytt i panna på rester

Tärna kokt potatis, lök och rester av kött, korv eller grönsaker. Stek allt ordentligt och toppa med ägg.

18. Vegetarisk lasagne

Tomatsås, zucchini, spenat, ricotta eller annan krämig ost ger en lasagne som fungerar både till middag och matlåda.

19. Kycklingcurry med ris

Kyckling, curry, lök och kokosmjölk eller grädde ger en enkel gryta som lätt kan fyllas ut med frysta grönsaker.

20. Bakad potatis med valfri röra

Fyll potatisen med tonfiskröra, bönor, majs, ost, kycklingrester eller en krämig vegetarisk röra.

När middagen får kännas lite mer som helg

21. Smashburgare

Tunna burgare, ost, pickles och en god dressing känns helgigt men går betydligt snabbare än många långkok.

22. Hemmagjord pizza

Använd egen eller färdig deg och låt alla välja topping. Pizza är dessutom bra för att använda små mängder av ost, grönsaker och rester.

23. Lax med miso och sesam

Miso, soja, ingefära och sesam ger laxen mycket smak. Servera med ris och snabbt stekta grönsaker.

24. Krämig kycklingpasta

Kyckling, parmesan, vitlök och spenat eller soltorkade tomater ger en pastarätt med tydlig fredagskänsla.

25. Ramen med ägg och svamp

Bygg en snabb nudelsoppa med buljong, svamp, ägg, pak choi eller spenat, salladslök och chili.

26. Fiskgryta med saffran

Vit fisk och lax tillsammans med tomat eller grädde, saffran och örter blir en värmande gryta som känns festligare än arbetsinsatsen.

27. Svamprisotto

Risotto kräver lite uppmärksamhet men få avancerade moment. Svamp, parmesan och timjan gör den perfekt för en långsammare kväll.

28. Quesadillas

Fyll tortillas med ost, kyckling eller bönor, majs och jalapeño. Stek frasiga och servera med salsa, yoghurt och avokado.

29. Ugnskyckling med rotfrukter

Kyckling, potatis, morot, lök och örter kan tillagas tillsammans på en plåt. Det ger mycket smak och lite disk.

30. Mezebord att dela

Hummus, halloumi, bröd, oliver, grönsaker, falafel och yoghurtsås gör middagen social och låter alla plocka det de gillar.

Välj middag efter tid – inte veckodag

I stället för att bestämma exakt vad som ska ätas varje dag kan du dela in idéerna efter hur mycket tid och energi du har. Ha några 15–20-minutersrätter, några maträtter som ger bra rester och ett par alternativ som får ta längre tid på helgen.

Ett annat knep är att börja med det som behöver användas. Har du broccoli, kyckling eller kokt potatis kvar? Välj en maträtt där just den råvaran får bli utgångspunkt. Det minskar både matsvinn och antalet extra inköp.

Fler svar på ”vad ska vi äta idag?”

På [Marketplace Recept](/recept) kan du fortsätta bläddra bland recept, upptäcka nya receptskapare och hitta nya favoriter när den här listan inte räcker.

Har du själv en middag som alltid löser vardagen? [Gå till Marketplace Recept och dela ditt recept](/recept) så att fler kan hitta både receptet och dig som receptskapare.

Läs också

• Så planerar du veckans middagar
• Familjemat utan att laga två middagar
• Billig vardagsmat utan tråkig mat