Så lagar du familjemat utan att behöva göra två olika middagar

När olika personer i familjen gillar olika saker är det lätt att middagen blir två eller tre separata projekt. Ett enklare sätt är att laga en gemensam grund och låta delar av måltiden vara valbara vid bordet.

Då kan samma middag fungera för både den som gillar mild mat och den som vill ha mer hetta, sås eller grönsaker.

[Hitta fler familjerecept på Marketplace Recept](/recept) och samla idéer som går att anpassa utan dubbel matlagning.

Bygg måltiden i delar

Rätter där komponenterna serveras separat är ofta enklast. Tacos, bowls, wraps, pasta och plåtmiddagar fungerar eftersom alla kan välja mängd och tillbehör själva.

I stället för att blanda allt från början kan du exempelvis ställa fram:

• en gemensam bas
• ett protein
• två eller tre grönsaker
• en mild sås
• starkare kryddor eller topping separat

Det ger valfrihet utan att du lagar flera huvudrätter.

Ha en välbekant komponent på bordet

Om någon är skeptisk till nya smaker blir middagen ofta enklare när det finns något bekant i måltiden: ris, pasta, potatis, bröd eller en grönsak personen brukar äta.

Den nya maten behöver då inte bära hela måltiden själv.

Krydda i två steg

Laga grundrätten relativt balanserad och lägg stark chili, extra vitlök, örter eller kraftiga såser på bordet.

En kycklinggryta kan exempelvis vara mild i kastrullen medan vuxna eller andra som vill ha mer hetta får chili crisp eller stark sås vid servering.

Tacos är modellen – inte bara rätten

Tacos fungerar för familjer just för att maten är modulär. Samma idé kan användas på andra middagar.

Pasta

Pasta + tomatsås som grund. Servera parmesan, stekt svamp, kyckling, chili och örter separat.

Bowl

Ris + ett protein som grund. Lägg gurka, majs, avokado, kål och olika såser i skålar.

Ugnsmiddag

Rosta potatis, kyckling och några grönsaker på samma plåt men håll komponenterna tydliga i stället för att blanda allt till en gratäng.

Låt såsen göra variationen

En neutral bas kan kännas helt olika med olika såser. Yoghurt och örter ger mild smak, pesto ger mer intensitet och soja-lime drar åt ett annat håll.

Det är mycket enklare att ställa fram två små såser än att laga två middagar.

Använd topping för att göra vuxen smak

Rostade nötter, picklad lök, oliver, fetaost, chili, örter och starka kryddor kan läggas på efteråt. Den gemensamma rätten behöver därför inte bli tråkig bara för att basen är mildare.

Fem familjerätter som är lätta att anpassa

1. Tacos

Färs, kyckling eller bönor plus separata toppings.

2. Pasta med tomatsås

Alla äter samma pasta men väljer ost, protein, grönsaker och hetta själva.

3. Plåtkyckling med potatis

Servera sallad, såser och kryddiga tillbehör vid sidan.

4. Hemmagjord pizza

Samma deg men olika topping på olika delar av pizzan.

5. Bowl

Gemensamt ris eller bulgur och flera valbara komponenter.

Servera mindre först

Det är ofta enklare att lägga en mindre portion på tallriken och låta var och en ta mer än att börja med stora portioner som riskerar att bli kvar.

Det gäller både nya och välbekanta rätter och kan minska matsvinnet vid familjemiddagen.

Målet är en gemensam middag – inte identiska tallrikar

Alla behöver inte äta exakt samma kombination för att familjen ska äta samma middag. Om basen är gemensam och variationen sker genom tillbehör har du fortfarande lagat en måltid.

Det gör vardagen enklare och kan samtidigt ge fler möjligheter att prova nya smaker utan att någon måste byta hela sin tallrik.

[Upptäck fler familjevänliga recept på Marketplace Recept](/recept) och hitta rätter som går att anpassa vid bordet. Har ni en middag som fungerar för hela familjen? [Dela receptet på Marketplace](/recept).

Läs också

• 10 middagar barn brukar gilla
• 15 billiga middagar för hela familjen
• Vad ska vi äta idag? 30 middagsidéer
• 10 fredagsmiddagar som inte är tacos