Persilja vs koriander – vad passar bäst till olika rätter?

Persilja och koriander är två av de vanligaste färska örterna men smakar helt olika. Persilja är mild, grön och flexibel. Koriander är mer aromatisk och används ofta tillsammans med chili, lime och ingefära.

[Hitta fler recept och smakguider på Marketplace Recept](/recept).

Persilja – mild allroundört

Persilja passar till:

• potatis
• fisk
• smörsås
• köttbullar
• sallad
• pasta
• soppa

Den kan användas både under tillagning och som färsk topping.

Koriander – tydligare smak

Koriander passar till:

• tacos
• salsa
• curry
• nudlar
• vietnamesiska och thailändska rätter
• limebaserade såser

Stjälkarna har mycket smak och kan hackas fint i såser och marinader.

Kan de ersätta varandra?

Tekniskt ja som grön ört, men smaken blir helt annorlunda. Persilja är säkrare i klassiska svenska och europeiska rätter. Koriander passar bättre i latinamerikanska och många asiatiska smakprofiler.

När ska örterna tillsättas?

Färska örter behåller mest arom om de tillsätts mot slutet. I långkok kan en mindre mängd gå i tidigare och resten användas vid servering.

Enkel tumregel

Persilja: mild, frisk och allround.
Koriander: aromatisk och perfekt med lime, chili och curry.

[Upptäck fler recept på Marketplace Recept](/recept) och hitta nya sätt att använda färska örter. Har du en favoriträtt? [Dela receptet på Marketplace](/recept).