Mozzarella vs burrata – vad är skillnaden och när passar de bäst?

Mozzarella och burrata ser lika ut men ger olika resultat. Mozzarella är fastare och mer neutral, medan burrata har ett mjukt skal och en krämig fyllning.

[Hitta fler italienska recept på Marketplace Recept](/recept).

Mozzarella – allround och lätt att smälta

Mozzarella är mild, elastisk och fungerar både kall och varm.

Bra till:

• pizza
• lasagne
• caprese
• gratäng
• pasta
• panini

Till pizza är det viktigt att låta mycket våt mozzarella rinna av så att botten inte blir blöt.

Burrata – krämigare och bäst kall eller ljummen

Burrata består av ett mozzarellaliknande yttre med en mjuk fyllning. Den ska gärna serveras hel och öppnas på tallriken så den krämiga mitten rinner ut.

Bra till:

• tomater och basilika
• rostade grönsaker
• bröd och olivolja
• pasta som avslutning
• förrätter

Vilken är bäst på pizza?

Mozzarella. Den smälter jämnare och är enklare att fördela. Burrata passar bättre ovanpå en färdiggräddad pizza.

Vilken är bäst i sallad?

Burrata ger en lyxigare och krämigare känsla, medan mozzarella är lättare att portionera och fungerar bättre i matlåda.

Till pasta

Mozzarella passar i bakad pasta och gratänger. Burrata är bäst när den läggs på varm pasta precis före servering.

Kan de ersätta varandra?

I kalla rätter ofta, men konsistensen blir annorlunda. I varm mat är mozzarella nästan alltid mer praktisk.

Smaksättning

Båda är milda och mår bra av tydliga smaker:

• tomat
• basilika
• svartpeppar
• citron
• chili
• olivolja

Enkel tumregel

Mozzarella: välj när osten ska smälta eller fördelas i rätten.
Burrata: välj när krämigheten ska vara en central del av serveringen.

[Upptäck fler italienska recept på Marketplace Recept](/recept). Har du en favorit med mozzarella eller burrata? [Dela receptet på Marketplace](/recept).