Kokosmjölk vs kokosgrädde – vad är skillnaden i matlagning?

Kokosmjölk och kokosgrädde kommer från samma råvara men har olika koncentration och konsistens. Kokosmjölk är tunnare och mer allround, medan kokosgrädde är fylligare och ger mer kropp.

[Hitta fler grytor och curryrecept på Marketplace Recept](/recept).

Kokosmjölk – vardagsvalet

Kokosmjölk passar bra när du vill ha krämighet utan att rätten blir för tung.

Bra till:

• curry
• kycklinggryta
• soppa
• nudlar
• linsgryta
• marinader och såser

Kokosgrädde – fylligare och tjockare

Kokosgrädde innehåller mer av den feta, krämiga delen och ger därför rikare konsistens.

Bra till:

• tjock curry
• dessert
• krämiga såser
• soppor som ska vara extra fylliga

Kan de ersätta varandra?

Ja, ofta. Byter du kokosmjölk mot kokosgrädde blir rätten tjockare och fylligare. Byter du åt andra hållet kan du behöva reducera såsen längre.

Till curry

Kokosmjölk är enklast i vardagsmat. Kokosgrädde passar när såsen ska vara tjock och bära mycket kryddor.

Till soppa

Kokosmjölk ger en lättare soppa. Kokosgrädde fungerar bäst i mindre mängd eller när soppan ska vara riktigt krämig.

Balansera med syra

Kokosens fyllighet blir bättre med lime, citron eller annan syra. Chili, ingefära, vitlök och koriander är också klassiska kombinationer.

Enkel tumregel

Kokosmjölk: tunnare och mest flexibel.
Kokosgrädde: tjockare och fylligare.

[Upptäck fler asiatiskt inspirerade recept på Marketplace Recept](/recept). Har du en favoritcurry? [Dela receptet på Marketplace](/recept).