10 sätt att använda överbliven potatis

Överbliven kokt potatis är en av de bästa resterna att ha i kylen. När potatisen har svalnat är den ofta lättare att skiva, riva och steka, vilket gör den perfekt som startpunkt för en helt ny rätt.

[Hitta fler smarta vardagsrecept på Marketplace Recept](/recept) och upptäck hur andra tar vara på det som redan finns hemma.

1. Pytt i panna

Tärna potatisen och stek den tillsammans med lök och det som finns kvar av kött, korv eller grönsaker. Servera gärna med ägg och rödbetor.

2. Potatisplättar

Mosa eller riv potatisen och blanda med ägg och lite mjöl. Stek små plättar med frasig yta och servera med exempelvis lingon, yoghurt eller en sallad.

3. Frittata med potatis

Skivad kokt potatis passar perfekt i en äggbaserad frittata tillsammans med lök, ost och grönsaker. Det är ett enkelt sätt att göra rester till en komplett middag.

4. Potatissallad

Kall kokt potatis kan snabbt bli en ny rätt med senapsvinägrett, örter och lök eller en krämigare dressing med yoghurt eller crème fraîche.

5. Smashed potatoes

Lägg potatisarna på en plåt, tryck till dem och rosta med lite olja tills kanterna blir frasiga. Toppa med örter, parmesan eller en god sås.

6. Krämig potatissoppa

Mixa potatisen med stekt lök, buljong och mjölk eller grädde. Purjolök, vitlök eller broccoli kan ge mer smak och variation.

7. Stekt potatis med ägg

Skiva potatisen och stek på hög värme tills den fått färg. Lägg till ett stekt ägg, grönsaker och en sås för en snabb lunch eller middag.

8. Hemgjord gnocchi

Överbliven mjölig potatis kan bli grund till gnocchi. Blanda försiktigt med mjöl och ägg, forma små bitar och koka tills de flyter upp.

9. Snabb potatisgratäng

Skiva den redan kokta potatisen, varva med lök, grädde och ost och gratinera tills ytan fått färg. Eftersom potatisen redan är tillagad går det snabbare än från rå potatis.

10. Potatistacos eller wraps

Stek tärnad potatis med paprika, spiskummin och chili och använd som fyllning i tortilla tillsammans med bönor, salsa och avokado.

Rester är en genväg, inte ett problem

När en råvara redan är kokt är en stor del av middagsjobbet gjort. Tänk därför på rester som förberedda ingredienser snarare än som något som måste ätas på exakt samma sätt dagen efter.

Förvara maten ordentligt och använd ditt omdöme kring hur länge den har stått och hur den luktar och ser ut. Om du vet att resterna inte kommer att användas snart kan infrysning ofta vara ett bättre alternativ än att låta dem bli bortglömda.

[Upptäck fler recept och vardagsidéer på Marketplace Recept](/recept). Har du ett eget knep för gårdagens potatis? [Dela receptet på Marketplace](/recept) så kan fler ta vara på maten.

Läs också

• Bästa sättet att tillaga potatis
• Så planerar du veckans middagar
• Billig vardagsmat utan tråkig mat