Ledig tjänst

Hooks Herrgård är en plats där tradition möter nytänkande – bara 20 minuter söder om Jönköping. Här möts natur, gastronomi, golf och en av Skandinaviens främsta Spaanläggning. Maten är en central del av upplevelsen hos oss, och vårt kök är en av hörnstenarna i hela verksamheten.

Nu söker vi en köksmästare som vill ta ett helhetsansvar för vår matupplevelse och fortsätta utveckla Hooks Herrgård som destination för mat- och livsnjutare.

Som köksmästare på Hooks Herrgård har du det övergripande ansvaret för flera köksenheter och är en nyckelperson i vår fortsatta resa och utveckling. Rollen är både strategisk och operativ - du leder, inspirerar och utvecklar köksteamet med ansvar och tydlighet. Hos oss handlar ledarskap lika mycket om struktur och kvalitet som om arbetsglädje, delaktighet och mod.

Du rapporterar direkt till vår F&B Manager - Gregory Gosse, och arbetar nära både honom och övriga avdelningar på anläggningen. Tillsammans vidareutvecklar ni våra matkoncept, arbetssätt och gästupplevelser – med målet att skapa helhetsupplevelser där mat, service och miljö samspelar på bästa sätt.

Du ansvarar för:

• Herrgårdsrestaurangen – frukost, lunch och middag året runt

• Hooks Bistro – säsongsöppen restaurang, april–oktober. Populärt bland golfgäster och drop-in-gäster

• Bageriet – konferensfika med hembakta kakor, nygräddat bröd, tårtor & desserter

• Spa – kalla rätter till våra spagäster såsom räkmackor och bowls.(i samband med vår pågående spa-utbyggnad kommer matkonceptet utvecklas ytterligare)

Köksteamet består idag av cirka 20 passionerade medarbetare, under ledning av nuvarande köksmästare Alexander Frejd. Vi arbetar med närproducerade råvaror, hantverk och hållbarhet i fokus – alltid med respekt för råvaran, gästen och varandra.

Dagliga arbetsuppgifter:

• Leda, coacha och utveckla köksteamet

• Ansvara för kvalitet, smak och presentation

• Driva menyutveckling med säsong, hållbarhet och gästupplevelse i fokus

• Budgetansvar och kostnadskontroll

• Schemaläggning och bemanning

• Samarbete med F&B och övriga avdelningar

…en trygg och närvarande ledare som sprider glädje, respekt och engagemang omkring dig. Du brinner för mat, smak och kvalitet – men lika mycket för att arbeta med människor och utveckla både teamet och verksamheten. Du trivs i en roll där du får kombinera struktur och ansvar med kreativitet och inspiration.

Vi söker dig som:

• Har lång erfarenhet av ledarskap inom kök

• Har bred branscherfarenhet, gärna från större anläggningar med restaurang, hotell och spa

• Är trygg i budgetarbete och schemaläggning

• Är kreativ, kvalitetsmedveten och lösningsorienterad

• Är en ledare som sprider glädje, respekt och engagemang

• Ett roligt och meningsfullt ledaruppdrag med stort ansvar under frihet

• Möjlighet att påverka och utveckla gastronomi, koncept och människor

• Ett varmt och engagerat team där glädje, ansvar och samarbete är en självklar del av vardagen

• Goda personalförmåner och en arbetsgivare i ständig utveckling

Tillträde: Omgående eller enligt överenskommelse.Arbetstid: Vardagar, dagtid. Helger och röda dagar vid behov.